葡萄上色，本质上是叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，导致果皮绿色消失而呈现出艳丽的颜色。这一过程伴随着糖分和芳香物质的累积、有机酸的消耗，致使果实口味由涩转甜、果实软化。目前研究证明，果皮中类胡萝卜素与花色素的含量，与果实含糖量呈显著的相关性。
通俗的说，上色的过程，就是果皮中的色素，随果实含糖量的提升，颜色发生改变的过程。
施肥着色
1.随着果实的逐渐成熟！葡萄植株为了满足果实内的碳水化合物积累和快速运输！对钾元素的需要量也比平时显著增加。在葡萄成熟期间！每隔7~10天叶面喷施1次0.3%~0.5%的磷酸二氢钾溶液！增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。
2.也有人在葡萄成熟前30天使用农家肥，补充各种营养，促进果实着色。
管理着色
1.摘叶转果。在果实开始成熟前15天左右，把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开。待果穗阳面已充分着色时翻转果穗，使果穗各部分充分接受阳光，促进果穗均匀着色。果实转色期摘除果穗上部的2～3个片叶。
2.铺反光膜，增强架面下部反射光照，促进果实着色。
3.人工补光。对于大棚葡萄，连续阴雨天，光照不足，会引起叶片黄化，果穗着色受影响。可以人工补光2~3小时，增加光合作用，促进着色。
4.适时环剥（或环割）。果实开始着色前，在结果母枝或结果枝基部进行环割或环剥，可使果实提早3～5天成熟，同时显著改善果实品质。
药剂着色
1.施用增色剂。乙烯利在葡萄上使用有很好的增糖增色作用。在果实开始着色时，使用500～1000mg/kg的乙烯利处理，可加快着色速度，促进成熟。
2.喷ABA（脱落酸）在葡萄开始着色前喷100~200mg/L脱落酸（ABA），对玫瑰香、红蜜、红后等花青素少的品种，有明显促进着色的效果，且能增加甜度。在果粒变软期喷250~1000mg/L脱落酸1次，对巨峰、红富士等促进着色效果明显。
其他因素
1.大棚葡萄白天28~30℃，晚上15℃左右，有利于着色。
2.负载量过大，会影响葡萄成熟期着色。
3.有效积温不足，也会造成葡萄着色不良。
英皇果然美-植康肥业
净含量：5kg
果大形靓、颗粒紧凑、外形艳丽
酸甜适度、口感纯正、提前上市
产品特点：
本品为新一代高科技葡萄增色专用产品。特别添加螯合碳元素、矿源碳粒子，使用后能促进葡萄对营养的高效吸收，增强着色酶的活性，加强花菁苷合成，促使果实自然着色，七天增红，全面均匀，快速营养性转红，色泽靓丽，果皮油润有光泽，能促进葡萄根系发达，养根护根，还具有抗冻、抗旱、抗病、抗日灼等抗逆能力，不伤根，不伤果，防止落果，增加硬度，提高含糖量，适口性好，耐贮耐运，提早上市7--15天以上，是抢占商机的佳产品。
适用范围：黑提、红提、克伦生。
用法用量：
喷施：稀释600～800倍液，喷1～2次。
在葡萄膨大期和转色初期滴灌：5公斤/亩·次，一般滴灌1-2次。