钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和维生素C的含量，和氮、磷的情况一样，缺钾症状首先出现于老叶。钾素供应不足时，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受抑制，而呼吸作用加强。因此，缺钾时植株抗逆能力减弱，易受病害侵袭，果实品质下降，着色不良。瓜、果、番茄等对钾肥的需求主要是在果实迅速膨大期。
一、作物缺乏营养元素的一般形态特征
农作物缺乏钾素在不同组织器官上表现出的症状各不相同。
1、全株
较正常植株小，叶片变褐枯死。植株较柔弱，易感染病虫害。
2、叶
开始从老叶沿叶缘逐渐变黄，干枯死亡。叶缘似烧焦状，有时出现斑点状褐斑，或叶卷曲、显皱纹。
3、茎、根
茎细小，柔弱，节间短、易倒伏。
4、花、果实
分蘖多而结穗少。种子瘦小。果肉不饱满。有时果实出现畸形，有棱角。籽粒皱缩。
二、常见农作物缺钾典型症状
1.小麦
初期，全部叶片呈蓝绿色，叶质柔弱，并卷曲，以后老叶的及边缘变黄，变成棕色以致枯死，整个叶片象烧焦的样子，茎秆细小而柔弱，易发生倒伏，易出现缺钾型黄苗。主要表现在下部叶片首先出现黄色斑点，从老叶开始，然后沿着叶脉向内延伸，黄斑与健部分界明显，严重时老叶和叶缘焦状，茎秆细弱，根系发育不良，易早衰。
2.水稻
赤枯症水稻缺钾，移栽后2-3周开始显症。缺钾植株矮小，呈暗绿色，虽能发根返青，但叶片发黄呈褐色斑点，老叶和叶缘发生红褐色小斑点，***后叶片自向下逐渐变赤褐色枯死。以后每长出一片新叶，就增加一片老叶的病变，严重时全株只留下少数新叶保持绿色，远看似火烧状。病株的主根和分枝根均短而细弱，整个根系呈黄褐色至暗褐色，新根很少。缺钾赤枯病主要发生在冷浸田、烂泥田和锈水田。
3.玉米
下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。
4.高粱
高粱叶中心部暗绿色，叶尖、叶缘出现部分黄化或坏死，黄化及坏死部分与健部之间具明显界限，叶片呈稻皱弯曲状。
5.马铃薯
植株缺钾的症状出现较迟，一般到块茎形成期才呈现出来。钾不足时叶片皱缩，叶片边缘和叶尖萎缩，甚至呈枯焦状，枯死组织棕色，叶脉间具青铜色斑点，茎上部节间缩短，茎叶过早干缩，严重的降低产量。
三、缺钾措施
1、应根据植株分析和土壤化验结果及缺素症表现进行正确诊断。
2、也可在缺素症发生初期，在叶面上对症喷施叶肥。
3、使用英皇钾。
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